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            科學家把熟雞蛋變生雞蛋
            發布時間:2020-12-3   瀏覽量:1012

            將一枚生雞蛋煮熟再簡單不過,可如果把熟雞蛋變回生雞蛋,這個還真聞所未聞。但是,已經有科學家做到了。據稱,這一技術將有望使治療癌癥的成本大幅降低。不過,這一結論卻被臨床腫瘤專家潑了一盆冷水:藥價貴在研發,前期投入巨大,醫藥公司要靠銷售的每一支藥品來分攤成本,指望用藥品原材料下降來降低藥價,既“嚇不死人”,也不靠譜。




            科學家將熟雞蛋“變回”生雞蛋


            據美國加利福尼亞大學爾灣校區主辦的《UCI News》月刊報道,加州大學爾灣分校和澳大利亞的化學家們得到了一項驚天發現:他們找到了一種創新的方法,將蛋白質分離,恢復到其原本狀態。


            加州大學爾灣分;瘜W、分子生物學和生物化學教授Gregory Weiss表示,在論文里,我們描述了使用特殊設備將復雜的蛋白質分離出來,并重新復原的方法。我們將蛋白在90攝氏度的水中煮20分鐘,然后讓其中的一項關鍵蛋白質重新歸序,變回原本面貌。


            那么,科學家們是如何將熟雞蛋變回生雞蛋呢?


            其奧秘在于,當蛋在熱水中煮過之后,在熱量和化學反應催化下,蛋白中的一種名為“溶菌酶”的透明蛋白質會凝固,并變成白色,生成新的化學結構。但在上述技術試驗中,Gregory Weiss和他的同伴們將尿素注入到凝固的蛋白質中,并使用一種渦旋流體設備施以壓力,促使凝固的蛋白重新溶解,變回液體狀態。

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